Как отличить качественный мед от подделки (ФОТО)

Хранить мед следует в стекле или керамике

Об этом 27 июля на пресс-конференции рассказали председатель Харьковского областного союза пасечников Александр Стрыгин и профессор, заведующий кафедрой «Интегрированные электротехнологии и процессы» Харьковского НТУ сельского хозяйства им. П. Василенко Николай Романченко.

«Сейчас в продаже можно встретить мед, который подвергается термической обработке – из твердого мед превращается в жидкий. Это удобно для расфасовки, и такой мед имеет большую визуальную привлекательность для потребителя, но отчасти этот продукт теряет свои ценные свойства», - подчеркнул Николай Романченко.

По его словам, мед фальсифицируют, например, добавляя в него воду, крахмал, муку, песок. Наличие этих примесей также может наблюдаться в меде недобосовестных и неаккуратных пасечников. Крахмал добавляют в мед для того, чтобы создать иллюзию его зрелости.

 Николай Романченко сообщил, что качество меда можно определить, набрав на ложку его небольшое количество. Качественный мед не спадает с ложки при прокручивании, разбавленный водой – набирается, но при вращении ложкой стекает. Также настоящий качественный мед имеет ярко выраженный аромат и кристаллизируется через неделю после начала употребления.

Алексей Стрыгин отметил, что, покупая мед, у пасечников следует спрашивать наличие сертификата, подтверждающего натуральность продукта. Также продавцу следует задать вопрос о том, какими средствами проводится обработка пчел по их защите от паразитирующего клеща. Если улеи опрыскивают химикатами, то вредные вещества попадают и в мед, и, при употреблении человеком, всасываются в кровь. Следует покупать мед у тех пчеловодов, которые используют европейские методы борьбы с клещем – прикрепляют в улей специальные полоски.

Алексей Стрыгин добавил, что купленный мед дольше сохранит свои свойства, если его хранить в стекле или керамике.



Напомним, в 2011 году в Харьковской области в два раза сократилось количество пчел.

Напомним также, с 12 по 19 августа в саду им. Т. Г. Шевченко будет проходить ярмарка «Праздник меда», где харьковчане и гости города смогут купить качественный мед.