Первое белое сухое вино из линии молодых лин Aliwen - Sauvignon Blanc. Aliwen в переводе с языка Мапучи означает "Дерево мать" - символ дающий жизнь всему, символ олицетворящий объединение человека с природой. Это вино относится к категории хрустящих зеленых вин, которые дарят в первую очередь ощущение легкости и свежести. Такие вина лучше всего подходят в качестве аперетива к морепродуктам и сырам. В аромате Sauvignon Blanc прекрасно сочетаются легкие персиковые и цитрусовые нотки.
Белое вино Chardonnay Sibaris проходит небольшую выдержку в французских дубовых бочках, что придает вкусу терпкость и маслянистость. Sibaris - это название одного из древних городов, который встречается сейчас только в легендах. Яркий золотой цвет и аромат душистых полевых трав в сочетании с мягким вкусом дарят ощущение отдыха на природе. Если закрыть глаза можно почувствовать, как будто лежишь на большой скипе сена и наслаждаешься свежим воздухом, теплым ветром и чувством безграничной свободы. Со временем, налитый в бокал Шардоне меняет как свой аромат, так и вкус в бокале и становится более терпким и маслянистым.
Красное сухое вино Cabernet Sauvignon Aliwen Reserva отличается насыщенным цветом, фруктово-цветочным вкусом с легкими нотками черной смородины и терна, и дарит ощущение прогулки по сказочному фруктовому саду, наполненному ароматами сладких спелых плодов, нагретых лучами солнца. Ярковыраженный аромат черной смородины обязательно говорит о признаке качественного Cabernet .
Воскрешение утерянного сорта
Выдержанная линейка красных сухих вин Sibaris Carmenere имеет свою историю. Дело в том, что сорт винограда Carmenere смог пережить губительные последствия, которые постигли все европейские виноградники в 1850 году от нашествия тлеобразной мошки филоксеры. Проблема обошла Чили стороной, поскольку страна находится на очень далеком от Европы континенте, что позволило сохранить сорт безнадежно утерянного винограда Carmenere в его первозданном виде. Европейцы, для восстановления равновесия стали ставить эксперименты и скрещивать сортовую лозу с менее благородными, но более устойчивыми к паразитам сортами винограда. В результате, полученные сорта потеряли значительную часть своих вкусовых свойств. Густое, маслянистое и мягкое красное Carmenere, по словам сомелье, будет становиться еще мягче и нежнее при правильном хранении в течении пяти лет. Такое вино скорее эксперементально, но оно имеет большой потенциал и идеально сочетатся с красным мясом и пастой.
Сложный букет для гурмана
Следующий сорт винограда Sibaris Syrah также имеет свою историю. Sibaris является легендарным городом сибаритов в Греции, сегодня известных как бонвиваны (люди, живущие в свое удовольствие, в богатстве и беспечии). Именно для людей, которые являются настоящими гурманами жизненных удовольствий и было создано это вино, которое имеет очень насыщенный рубиновый цвет и наполнено ароматным букетом с нотами спелых фруктов, пряностей и дыма. Sibaris Syrah прекрасно подходит к красному мясу и дичи.
От сомелье, ведущих дегустацию, стало известно, что качественное красное сухое вино очень хорошо способно насыщаться кислородом, и в процессе насыщения, оно может кардинально менять вкус и аромат. Также сомелье рассказали, что каждый винодел, работая над напитком вкладывает в него свою душу и философию, именно поэтому вина проявляют так много характеров, граней и оттенков.