Вегетарианство и живая кухня – абсолютно различные понятия.

 

К сырой рыбе добавляют свежий укроп, сок лимона и приправу (смесь из порошков красного сладкого перца, кориандра, имбиря, куркумы, карри, чеснока, черного перца, мускатного ореха, мускатного цвета, семян горчицы и лука).

 

Дикий рис – богатый источник белка и калия. Его стоит замачивать на 3 – 5 суток, промывая два раза в день. Если зерна потрескались вдоль длины и раскрылись, то рис готов к употреблению.

 

Кокосовое масло – верный помощник в борьбе с лишним весом и контроле диабета, препятствует развитию атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний. Полезным считается употребление недезодорированного масла холодного отжима.

 

Сырой яичный желток без белка – источник полезного холестерина, необходимого организму человека.

 

При острой необходимости жарения продуктов масло рекомендуется заменить водой, нарезанными помидорами, пюре из яблок. В крайнем случае, приемлемо кокосовое масло, которое при нагревании производит не так много радикалов в сравнении с другими маслами.

 

Вставка

 

Основная заправка для салата, возможная к использованию как маринад:

 

3 ст. л. свежевыжатого лимонного сока

 

1/4 стакана оливкового масла (нерафинированного льняного, конопляного)

 

1,5 стакана измельченного овоща (красного перца или цукини)

 

2 ст. л. свежей зелени пряных трав (базилик, розмарин, мята и т.д.)

 

1/2 ст. л. мисо пасты (при наличии)

 

1 ст. л. ореховой пасты или перемолотых семечек, орехов (по желанию)

 

морская соль

 

Взбить в блендере все ингредиенты. Такая заправка может храниться в холодильнике около недели.